Le raisonnement derrière la naissance des régimes protéinés était clair : comment faire en sorte que le corps perde du poids préférentiellement aux dépens des graisses stockées et laisse seules les protéines de son propre tissu musculaire comme source métaboliquement plus proche d'énergie stockée. Et est-ce possible du tout ?
La tâche a été maîtrisée par Dr Blackburn (plus tard professeur à Harvard aux États-Unis), qui a formulé le protocole Protein Sparing Modified Fast en 1973 ("protéine épargnant le jeûne modifié"). Cela a jeté les bases des régimes dits cétogènes.
En fournissant une quantité suffisante de protéines de haute qualité tout en limitant simultanément les glucides, l'organisme entre naturellement dans la soi-disant cétose* (d'où la désignation des régimes protéinés comme "cétogènes") et réduit ensuite le poids corporel principalement aux dépens du tissu adipeux, qui peut être objectivée par une mesure sur une échelle de bioimpédance. Le génie de Blackburn était dans la simplicité de la solution. Le corps reçoit un régime hyperprotéiné et strictement hypocalorique avec beaucoup de légumes et entre ainsi dans un état de jeûne sans sensation de faim. C'est donc une grève de la faim à l'insu du client.
Par rapport aux régimes hypocaloriques simples, on note un changement dans l'ordre de mobilisation des réserves énergétiques : Glucides (glycogène) - acides gras (tissu adipeux) - protéines (tissu musculaire).
Effet cumulatif du régime hyperprotéiné ou de la perte de poids en quatre phases
Du point de vue d'un produit MEDIDIET®, il s'agit d'un régime hypocalorique classique avec une teneur accrue en protéines et une teneur réduite en glucides et en lipides.
Du point de vue du programme MEDIDIET® dans son ensemble, qui prévoit le remplacement de plusieurs repas quotidiens par des préparations protéinées, la méthode devient un régime cétogène* classique, au cours duquel le client réduit préférentiellement au détriment de son propre tissu adipeux et l'ensemble du processus commence à fonctionner comme une "protéine ** épargnant modifiée rapide ***"
La différence entre un régime hypocalorique régulier et un régime protéiné du point de vue de la représentation des nutriments individuels
De ce simple graphique, plusieurs idées fondamentales émergent :
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Le régime protéiné MEDIDIET® n'est pas sans glucides
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Le régime protéiné MEDIDIET® est proche d'un régime sans gras
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Les préparations protéinées MEDIDIET® ne peuvent se substituer aux préparations issues de régimes hypocaloriques réguliers ou aux protéines destinées à la musculation
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Le régime protéiné MEDIDIET® fonctionne comme un régime cétogène uniquement si la représentation relative des nutriments individuels est respectée, c'est-à-dire avec un apport accru en protéines et un apport réduit en glucides et en lipides